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Control de calidad en su línea de producción de la industria alimentaria

Garantice la calidad de su producto, evite pérdidas de producto e incremente la disponibilidad de su planta

La presión de las ventas, los márgenes y la calidad de los productos se combina con una escasez de personal cualificado e impulsa a los procesadores de la industria alimentaria a buscar modos más eficientes de incrementar su rendimiento y reducir las pérdidas de producto. Si las mediciones de laboratorio se complementan o remplazan con equipos de medición integrados en la línea de proceso, es posible mejorar notablemente las etapas de comprobación y, con ello, aumentar la producción y reducir los tiempos de mantenimiento, así como los riesgos de salirse de las especificaciones.

Nuestra oferta

Las mediciones de control de calidad integradas en la línea de proceso mejoran la ejecución de los procesos gracias a un nivel superior de control. Permiten detectar inmediatamente cambios en el proceso debidos a las materias primas, el suministro energético o las influencias operativas. Un control de calidad integrado en la línea de proceso permite hacer un seguimiento del proceso segundo a segundo, y obtener una imagen completa de este, lo que facilita la mejora continua de la calidad. Endress+Hauser ofrece un amplio portfolio de tecnologías e instrumentación de proceso que le ayudan a:

  • Garantice la calidad de su producto y proteja su marca

  • Evite pérdidas de producto

  • Aumente la disponibilidad de la planta

  • Reduzca las materias primas y el consumo energético

Applications

Medición de pH

Más del 30 % de todas las mediciones importantes para la calidad del proceso están relacionadas con el pH. Aunque este parámetro se usa a menudo para monitorizar el sabor y la consistencia, su aplicación principal es garantizar que los alimentos acidificados presentan niveles de pH correctos.

Medición de pH integrada en la línea de proceso
Nuestra experiencia en el campo

Otros ejemplos incluyen: monitorizar el ritmo de fermentación o determinar la finalización de un proceso de fermentación, detectar trazas de suciedad por fluidos CIP antes de envasar y embotellar o monitorizar el valor del pH para garantizar el período de conservación del producto final. Endress+Hauser ofrece una amplia gama de sensores de pH, desde electrodos de vidrio y sensores esmaltados hasta sensores ISFET no vítreos.

  • Confíe en sensores de vidrio como Memosens CPS171D para obtener con precisión valores de medición del pH rápidamente cambiantes.

  • Para productos muy viscosos o pegajosos como la mayonesa, el sensor esmaltado Ceramax CPS341D cumple las demandas más exigentes en cuanto a precisión de la medición a la vez que proporciona una estabilidad a largo plazo óptima y unos requisitos de mantenimiento mínimos.

  • El sensor ISFET no vítreo Memosens CPS77D puede usarse con toda tranquilidad para comprobaciones del pH finales o durante la producción.

Medición de densidades y concentraciones

Para monitorizar y controlar la coherencia de la calidad de un producto es necesario medir con precisión su densidad. Para determinar la concentración, los valores de densidad se convierten a otras unidades como Brix, Baume, API, Plato o alcohol.

Control de calidad integrado en la línea de proceso
Nuestra experiencia en el campo

Es posible monitorizar y controlar (en la línea de proceso) la densidad del producto en una amplia gama de aplicaciones, lo que reduce notablemente los esfuerzos que implican la toma de muestras y los análisis de laboratorio regulares. Endress+Hauser ofrece diversidad de principios físicos de medición.

  • Mida la densidad/concentración con una precisión superior gracias al uso de Proline Promass Q 300. Este caudalímetro está optimizado para aplicaciones con líquidos en los que se sabe que hay presencia de gas entrampado.

  • La tecnología de la horquilla vibrante ofrece una medición de densidad precisa en los depósitos. Instalación con diseño higiénico y económico con hasta 5 puntos de medición gestionados por un único calculador de densidad FML621.

Medición de color y turbidez

Las mediciones de color y turbidez resultan esenciales para los controles de calidad y sabor en aceite comestible, bebidas, cerveza, vino y melaza. Se usan en una amplia variedad de aplicaciones, como la monitorización de efluentes, la retirada de sustancias enturbiantes en aceites crudos, la detección de pérdidas de producto en la industria láctica o en simples separaciones de fases.

Monitorización de color y turbidez en la producción alimentaria
Nuestra experiencia en el campo

Garantizar cualquiera de estas aplicaciones y procesos requiere una monitorización permanente de los parámetros críticos de color y turbidez. Endress+Hauser ofrece una amplia gama de sensores ópticos dedicados a las necesidades de cada una de estas aplicaciones.

  • Medición de color en la región visible del espectro electromagnético precisa e integrada en la línea en líquidos con nuestro sensor de color OUSAF22, que mide hasta el cambio de color más nimio para garantizar una calidad superior del producto final.

  • El sensor de turbidez integrado en la línea OUSTF10 se usa para mediciones en aceites en suspensión, emulsiones y fluidos inmiscibles en líquidos de proceso.

  • El sensor de absorción OUSAF11 higiénico se usa para medir separaciones de fase o para garantizar que hay el grado correcto de leche. También es apto para la detección inmediata de producto en soluciones CIP y fluentes o fugas de producto en líneas de enfriadores de agua.

Medición de la conductividad

La medición de la conductividad puede proporcionar una detección temprana de presencia de suciedad procedente de líneas de lavado o válvulas que presentan fugas. Ello facilita una identificación temprana del origen del problema y evita que el producto se contamine.

Sensor de medición integrado en la línea de proceso
Nuestra experiencia en el campo

Endress+Hauser proporciona instrumentos fiables y precisos para todos los rangos y las condiciones de medición, como los ciclos CIP o los procesos higiénicos. Benefíciese de una amplia gama de sensores y transmisores.

  • Cuando se necesita velocidad de respuesta o una exactitud de medición máxima, el sensor de conductividad digital Indumax CLS54D no tiene parangón en el mercado.

  • Elija el sensor de conductividad compacto Smartec CLD18 para aplicaciones que requieren una medición toroidal y en las que un transmisor integrado resulta ventajoso.

  • Use el sensor de conductividad de 4 electrodos digital Memosens CLS82D para aplicaciones higiénicas que requieren cubrir un rango de medición amplio, como los procesos de separación de fase o fermentación.

Medición de la composición química: espectroscopia Raman

Las mediciones con espectroscopia Raman integradas en la línea de proceos proporcionan un conocimiento detallado de la composición química en su proceso sin necesidad de recoger una muestra para su análisis en el laboratorio. La espectroscopia Raman permite monitorizar múltiples aspectos sobre la calidad del producto con una simple sonda en cualquier momento del día, lo que permite efectuar correcciones a medio proceso y la obtención más rápida del producto.

Medición de la composición química con espectroscopia Raman
Nuestra experiencia en el campo

La incorporación de herramientas de tecnología analítica de procesos (PAT), como la espectroscopia Raman, en el proceso durante las etapas iniciales del desarrollo del proceso ayuda a proporcionar una calidad de proceso y de producto coherentes. Gracias a la fiabilidad, repetibilidad y asistencia a la conformidad contrastadas de nuestra tecnología Kaiser Raman, acumulamos más de 30 años de éxitos de clientes en la mejora de procesos tras su implantación.

Conocimiento del proceso

Haga clic sobre estos mapas de proceso y aprenda en detalle dónde puede implantar controles de calidad integrados en la línea de sus procesos. Vea los parámetros de proceso críticos correspondientes y descubra nuestra oferta para puntos de medición específicos.

Electrodo de vidrio con tecnología Memosens parapara la industria química y de las ciencias biológicas

Ceragel CPS71D - Sensor de vidrio digital para la medición del pH en aplicaciones sanitarias y de esterilidad
  • El sensor resiste a ácidos y bases fuertes, y a mucha materia orgánica.

  • Apto para ciclos CIP/SIP y esterilización en autoclave manteniendo una exactitud de medición elevada

  • Sin materiales de origen animal y acrilamida

  • Seguridad de proceso máxima gracias a una transmisión de señal inductiva y sin contacto

  • Permite un mantenimiento predictivo gracias al almacenamiento de los datos específicos de sensor

  • Costes de operación reducidos gracias a la minimización del tiempo de inactividad del proceso y el aumento de la vida útil del sensor.

Sensor de absorción NIR/VIS para monitorización del color y de la pureza

El sensor de absorción OUSAF22 NIR/VIS monitoriza de color y la pureza en zonas explosivas y en procesos higiénicos.
  • Monitorización precisa del color y la pureza para una mayor calidad del producto

  • La medición en línea rápida y directa evita los costosos muestreos y las mediciones en el laboratorio

  • Valores según escalas de colores estándar (APHA/Hazen, etc.)

  • Sensor con un bajo mantenimiento, larga vida útil y un funcionamiento estable

  • El excelente rendimiento del filtro proporciona la mayor linealidad

  • Apto para ciclos de limpieza CIP (cleaning-in-place) y esterilización SIP (sterilization-in-place)

  • Certificado para uso en zonas explosivas

Proceso de cocción del mosto en una fábrica de cerveza. Control de calidad integrado en la línea de proceso de los parámetros de color y pH, vistos más de cerca.

Medición de densidad, densidad de referencia y concentración de líquidos junto con un equipo Liquiphant

Calculador de densidad FML621 - Medición por horquilla vibrante
  • Medición empleada en depósitos y tuberías sin necesidad de recirculaciones

  • Gran número de conexiones a proceso para elegir: uso universal

  • Integración de equipos de medición de temperatura existentes para compensación de temperatura

  • Sin partes mecánicas móviles: sin mantenimiento, sin desgaste, larga vida útil

  • La misma conexión a proceso puede proporcionar protección de bombas contra el funcionamiento en vacío

  • El calculador de densidad FML621 también permite efectuar otros cálculos, como la masa de producto

  • El colector de datos integrado presta apoyo a los usuarios durante las etapas de operación y servicio

Especialista innovador en aplicaciones exigentes con un transmisor compacto de fácil acceso

Imagen del Proline Promass Q 300 / 8Q3B con conexiones bridadas y transmisor compacto
  • Calidad de medición asegurada – precisión sin comparación de caudal másico, caudal volumétrico y densidad

  • Rendimiento optimizado para líquidos con intrusión de gas – MFT (Tecnología multifrecuencia)

  • Menor cantidad de puntos de medición – Medición multivariable (caudal, densidad, temperatura)

  • Ahorro de espacio – Sin necesidad de tramos rectos de entrada/salida

  • Acceso completo a la información de proceso y de diagnóstico – numerosos buses de campo y E/S combinables con libertad

  • Complejidad y variedad reducidas - funcionalidad E/S configurable con libertad

  • Verificación integrada – Heartbeat Technology

Sistema de medición de la conductividad toroidal para aplicaciones sanitarias y de esterilidad

El Smartec CLD134 es un sistema de conductividad higiénico que garantiza la máxima seguridad y calidad de proceso.
  • Diseño higiénico único, no existe riesgo de contaminación

  • Con todos los certificados de higiene necesarios para aplicaciones sanitarias y estériles

  • Certificado biocompatibilidad según USP clase VI

  • Cumple con EG 2023/2006 y 1935/2004

  • Adecuado para limpieza in situ (CIP) y esterilización (SIP)

  • Duradero gracias a un diseño encapsulado y sin juntas

Preparación y mezcla de los refrescos gaseosos. La densidad, la conductividad y el color son parámetros de calidad importantes, que pueden controlarse con mediciones integradas en la línea de proceso.

Electrodo de vidrio con tecnología Memosens parapara la industria química y de las ciencias biológicas

Ceragel CPS71D - Sensor de vidrio digital para la medición del pH en aplicaciones sanitarias y de esterilidad
  • El sensor resiste a ácidos y bases fuertes, y a mucha materia orgánica.

  • Apto para ciclos CIP/SIP y esterilización en autoclave manteniendo una exactitud de medición elevada

  • Sin materiales de origen animal y acrilamida

  • Seguridad de proceso máxima gracias a una transmisión de señal inductiva y sin contacto

  • Permite un mantenimiento predictivo gracias al almacenamiento de los datos específicos de sensor

  • Costes de operación reducidos gracias a la minimización del tiempo de inactividad del proceso y el aumento de la vida útil del sensor.

Benefíciese de nuestro sensor de pH Ceragel CPS71D digital en su proceso de evaporación del azúcar.

Medición de turbidez y sólidos en suspensión por dispersión y absorción de luz

El sensor OUSTF10 mide concentraciones de sólidos en suspensión, emulsiones y fluidos inmiscibles en líquidos de proceso.
  • Monitorización de la pureza precisa y de elevada sensibilidad para una mayor calidad del producto

  • Sensor con un bajo mantenimiento, larga vida útil y un funcionamiento estable

  • Filtro NIR de paso largo opcional para minimizar los errores relacionados con el color

  • Detección fiable de fugas en el intercambiador de calor

  • Apto para ciclos de limpieza CIP (cleaning-in-place) y esterilización SIP (sterilization-in-place)

  • Certificado para uso en zonas explosivas

Descubra nuestra medición de turbidez integrada en la línea de proceso durante la neutralización de aceite comestible.

Especialista innovador en aplicaciones exigentes con un transmisor compacto de fácil acceso

Imagen del Proline Promass Q 300 / 8Q3B con conexiones bridadas y transmisor compacto
  • Calidad de medición asegurada – precisión sin comparación de caudal másico, caudal volumétrico y densidad

  • Rendimiento optimizado para líquidos con intrusión de gas – MFT (Tecnología multifrecuencia)

  • Menor cantidad de puntos de medición – Medición multivariable (caudal, densidad, temperatura)

  • Ahorro de espacio – Sin necesidad de tramos rectos de entrada/salida

  • Acceso completo a la información de proceso y de diagnóstico – numerosos buses de campo y E/S combinables con libertad

  • Complejidad y variedad reducidas - funcionalidad E/S configurable con libertad

  • Verificación integrada – Heartbeat Technology

Benefíciese de una medición de caudal integrada en la línea con Proline Promass Q300 en el proceso de entrada de leche.

Ventajas

Gracias al trabajo conjunto con numerosos clientes, nuestros expertos en aplicaciones de esta industria han logrado unos resultados espectaculares en la implantación de control de calidad integrado en la línea de producción. Juntos podemos garantizar la calidad y reducir las pérdidas de producto. Endress+Hauser garantiza su éxito desde el primer instante. Nuestra meta es ser un colaborador fiable en todos los aspectos de su producción.

  • 100 %

    Información permanente y en tiempo real de su proceso de producción

  • 30 %

    Menor riesgo de pérdidas de producto gracias a la eliminación de puntos ciegos entre las muestras.

  • Simple products

  • Easy to select, install and operate

Excelencia técnica

Simplicidad

  • Productos estándar

  • Seguros, resistentes y con poco mantenimiento

Excelencia técnica

Simplicidad

  • Productos de alta gama

  • Altamente funcionales y prácticos

Excelencia técnica

Simplicidad

  • Productos especializados

  • Diseñados para aplicaciones exigentes

Excelencia técnica

Simplicidad

Variable

Gamas FLEX Excelencia técnica Simplicidad
  • F
  • L
  • E
  • X

Gama Fundamental

Satisfaga sus necesidades básicas de medición

Excelencia técnica
Simplicidad
  • F
  • L
  • E
  • X

Gama Lean

Maneje los principales procesos fácilmente

Excelencia técnica
Simplicidad
  • F
  • L
  • E
  • X

Gama Extended

Optimice sus procesos con tecnologías innovadoras

Excelencia técnica
Simplicidad
  • F
  • L
  • E
  • X

Gama Xpert

Domine las aplicaciones más exigentes

Excelencia técnica
Simplicidad

Variable

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